La Sagra delle Frittelle di San Donato in Collina è una manifestazione gastronomica tradizionale che si svolge ogni anno nella frazione di San Donato in Collina, tra i comuni di Bagno a Ripoli e Rignano sull’Arno (Firenze), noto da tempo come il “Paese delle frittelle” per la lunga storia di questa specialità dolciaria locale

La sagra, organizzata dal Circolo SMS di San Donato in Collina, propone frittelle di riso cotte sul momento secondo la ricetta tradizionale con ingredienti come riso, latte, zucchero, scorza di arancia e uvetta, spesso accompagnate dal vin santo locale. L’iniziativa si svolge tutti i sabati e le domeniche dal 18 gennaio al 19 marzo, con gli stand gastronomici aperti dalle prime ore del mattino fino ad esaurimento delle frittelle.

La sagra rappresenta un appuntamento radicato nella cultura popolare del territorio, richiamando residenti e visitatori nel periodo invernale e di Carnevale per gustare questa specialità senza glutine e immergersi in un’atmosfera di festa e convivialità tipica delle sagre toscane.